【豆角如何腌制 豆角如何腌制比較脆】
回答準備好密封的容器，清洗干凈 。將豆角去筋、清洗、晾干后，將豆角切成數段備用 。將豆角放入盆中，按照豆角：鹽=2：1的比例加入鹽，用手揉搓豆角 。將豆角和鹽放入容器中，然后倒入清水，讓清水沒過豆角，密封容器 。發酵時間一般在7天左右 。
一、豆角如何腌制
1、準備一個密封性良好的容器 ， 用清水將容器沖洗干凈，然后晾干 。
2、準備好新鮮的豆角，將豆角上的老筋去除掉 ， 用清水沖洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀將豆角切成數段 。
3、將切好的豆角放入一個比較大的盆中，然后倒入鹽（最好是專門用于腌制的鹽），混合均勻，其中比例按照豆角：鹽=2：1 。加好鹽后，用手揉搓豆角，直至豆角變成翠綠色 。
4、將盆中的豆角和鹽一起放入之前準備好的容器中，然后澆入清水或者是礦泉水，直至水面剛好漫過豆角 。
5、將容器密封好，等待其發酵，時間一般在7天左右 。
6、在腌制的過程中，可以在豆角中加入紅椒、花椒、姜、紫蘇等食材調味，或者是加入黃瓜、蘿卜等一起腌制 。
7、在腌制豆角的過程中，可以放入幾勺酒精度數較高的白酒，比如二鍋頭，可以防止腌豆角中出現白沫 。如果在容器中已經有了白沫，還是可以加入幾勺二鍋頭去掉其中的白沫 。
二、豆角如何施肥才能高產
1、在種植豆角的時候，要多施加有機肥，有利于豆角的根部生長 。一般每畝地施加2500-3000kg的腐熟的有機肥，5-6kg的尿素，13-17kg的磷酸二銨，7-9kg的硫酸鉀 。
2、在豆角進入開花結莢期時，要多施肥施水，保證豆角的水肥充足 。一般每畝地施加30kg的復合肥，10kg的過磷酸鈣，5kg的氯化鉀，在豆莢生長期時 ， 需要再次追施一次磷肥 ， 可以有效減少豆角植株落花落莢 。
3、在采收完一次豆角后，進行一次追肥 ， 一般每畝地施加5-10kg的尿素，后續每采收2次豆角可以追施一次 。
4、在豆角生長后期，可以噴施葉面肥 。一般使用0.1%-0.5%的尿素溶液+0.1%-0.3%的磷酸二氫鉀溶液（0.2%-0.5%的硼、鉬等微肥） ， 補充微量元素 。
