1、食材 。雞蛋1個，糖25g，低筋面粉25g 。
2、雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃打散，蛋白分三次加糖打至9分發 。
3、然后取三分之一的蛋白加入蛋黃拌勻 。
4、蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均勻 。
5、低粉篩入雞蛋糊中，輕拌，使面粉與蛋糊充分混合均勻，沒有結塊 。
6、將攪拌好的餅干糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm寬的口 。
7、將餅干糊擠到烤盤上，盡量使每塊餅干的長短擠的均勻 。
【潮汕手指餅制作方法圖片 潮汕手指餅制作方法】8、烤箱預熱180℃，中層，上下火 10到15分鐘即可 。
