【大廚做牛腩 做牛腩色澤好看方法】1、可以做紅燒牛腩，鹵汁乳白稠濃，色澤好看 ， 肉質肥嫩，滋味鮮美 。
2、基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克 。調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王 。
3、牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段 。
4、燒鍋下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水時待用 。
5、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟 。
【大廚做牛腩 做牛腩色澤好看方法】1、可以做紅燒牛腩，鹵汁乳白稠濃，色澤好看 ， 肉質肥嫩，滋味鮮美 。
2、基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克 。調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王 。
3、牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段 。
4、燒鍋下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水時待用 。
5、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟 。
