1、羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊 ， 加料酒、生抽稍微腌制片刻 。
2、大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段 。
3、熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以后把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用 。
4、把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水 ， 也不用放油 ， 把孜然放進去，用小火炒出香味 。
5、再把辣椒面放進去，炒出香味 。
6、把羊肉放入，加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面 。
【孜然羊腿肉怎么做 孜然羊腿肉的做法】7、最后把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可 。
