1、材料：排骨500克（小排為佳）、長節蓮藕2—3節、蔥白3—5段，姜片若干 ， 小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
2、將蓮藕切成楔形塊狀 。
3、燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內 。在其中一鍋內放入蓮藕塊 ， 用中火煮 。
【蓮藕怎么燉好吃 燉蓮藕制作步驟】4、在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白 ， 加蓋高火清煮 。
5、約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之 。
6、20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘 ， 然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右 。
