1、材料：茴香200克，花生米150克 ， 紫甘藍100克，蒜 ， 鹽，味精，紅干椒，花椒，八角，白糖，醋，蠔油，芝麻油，油 。
2、鍋里放入水，放入花椒，八角 ， 少許鹽，放入花生米煮熟，盛出備用 。
3、茴香收拾清洗干凈，控干水分切成段 。
4、紫甘藍用水清洗干凈，控干水分切成絲 。
5、蒜去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分切成末 。紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分切成小段 。
6、茴香用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼 ， 瀝干水分，再用手攥一下上面的水分 。
7、鍋里放入油加熱，油七 ， 八成熱時，關火 。稍涼一些，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油 。
8、把焯好水的茴香，切好的紫甘藍，蒜末，一起放入碗中，放入鹽，味精 ， 白糖，醋，少許蠔油 ， 芝麻油拌和均勻 。
【茴香涼拌花生米的家常做法 茴香涼拌花生米的做法與準備】9、再放入炸好的辣椒油拌和均勻即可 。
