1、材料：茼蒿 200克，刀魚 3條，豬肉 50克 。蔥，姜 ， 鹽，味精 ， 八角，花椒，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油 。
2、茼蒿收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
3、刀魚收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成段 。
4、豬肉用水沖洗干凈 ， 控干水分，切成片 。
5、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段，切好蔥，姜 ， 備用 。
6、碗里放入鹽，白糖，少許醋 ， 料酒，醬油，蠔油 ， 兌少許水，調和成料汁 。
7、鍋里放入油加熱，油熱后放入八角 ， 花椒爆鍋，放入肉片翻炒 。
8、炒至肉片下油，放入蔥 ， 姜翻炒，放入調和好的料汁，放入紅干椒 ， 燒開 。
9、料汁燒開后，放入刀魚略燒一會，然后放入水，水沒過刀魚，大火燒開，轉中火慢燉 。
【茼蒿燉刀魚的家常做法 如何做茼蒿燉刀魚】10、燉至20~25分鐘左右的時間（少量湯汁） ， 放入茼蒿 ， 燉至茼蒿變軟（兩分鐘左右的時間），放入味精，關火出勺 。
