1、榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效 ， 用刀切下來 。
2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用 。
3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘 ， 尤其是核桃仁，可以取出澀味 。
4、雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用 。
【榴蓮殼燉雞的家常做法 榴蓮殼燉雞的家常做法步驟】5、將食材除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒 。倒入清水，隔水燉3.5-4個小時 。出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調味 。
