1、主料：羊腿500克 。
2、輔料：紅尖椒1個、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食鹽3克、白砂糖1克、蔥1根 。
3、將羊腿肉洗凈控干，切成1厘米大小方型的丁 。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻后腌制10分鐘 。
4、香菜去掉根部，洗凈后切成段 。大蔥斜切成段 。紅椒去蒂去籽后洗凈 ， 切成片 。
5、先將鍋燒熱 ， 倒入油 ， 待油7成熱后 ， 放入腌好的羊肉丁 。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃 ， 盛出備用 。
6、將鍋洗徹底清洗干凈，燒干鍋里的水分 。鍋里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然 ， 用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖 。
【孜然怎么炒 孜然如何炒】7、翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面 。然后，改大火繼續煸炒1分鐘，最后放入紅椒 ， 蔥段和香菜即可 。
