1、食材：油麥菜300g ， 蒜瓣5瓣，食用油適量，食鹽適量 ， 花椒10顆 ， 生抽少量 。
2、油麥菜一定要是新鮮的，有爛頁的不要 ， 油麥菜清洗干凈 ， 然后用清水浸泡半小時去除殘留物 ， 瀝干后切成6-8厘米長的段備用 。
3、大蒜5瓣左右，去皮后拍爛，然后剁成蒜蓉，不需要太細 ， 中等大小的蒜蓉就行 。
4、鍋內放油，燒熱后加入花椒粒，燒香后將花椒粒撈出，留下麻香的油備用 。
5、在熱油中加入三分之一份量的蒜蓉，炒香 。
6、然后加入之前切好的油麥菜，翻炒均勻 。
7、快速加入適量食鹽，少量生抽，翻炒均勻 。整個過程都是大火爆炒 。
8、然后加入剩下的三分之二份量的蒜蓉，翻炒均勻，很快就能聞到蒜蓉的香味 。
【如何做蒜蓉油麥菜 蒜蓉油麥菜的做法】9、由于是大火爆炒，不到一分鐘這道蒜蓉油麥菜就做好了，時間千萬不能太久，不然就不好吃了 。
