1、食材：奧利奧餅干碎80克、黃油30克、黑巧克力100克、牛奶150克、淡奶油 200克、吉利丁片10克、細砂糖20克；
2、提前將黃油隔熱水溶化成液體，將奧利奧餅干碎裝入保鮮袋中，用搟面棍搟成粉末狀或者用研磨機研成粉末，然后將黃油倒入奧利奧餅干粉末中攪拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，壓平壓緊實，在手中套個保鮮袋，用手壓，感覺這樣壓得會更好一些，放冰箱冷藏備用；
3、吉利丁片用冰水或者涼開水泡軟備用；
4、牛奶加溫到50度的時候 ， 把巧克力豆倒入；拌至全部融化；
5、將吉利丁片撈起來，擠掉水后立即投入到巧克力液中，攪勻，巧克力液一定要熱才能把吉利丁溶化，待巧克力液放涼后，放入冰箱冷藏備用；
6、淡奶油加糖，隔冰水，用電動打蛋器打至有紋路，還可以流動的狀態即可；
7、取少部分打發好的淡奶油，放入到已經冷藏過的巧克力液中拌均勻 ， 然后將巧克力慕斯液倒入淡奶油中 ， 用刮刀拌均勻，拌好的慕斯糊狀態是比較濃稠的，將巧克力慕斯糊 ， 倒入有奧利奧餅干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小時以上；
【奧利奧慕斯蛋糕的做法】8、將冷藏好的蛋糕取出 ， 用電吹風圍著蛋糕模吹一圈，即可輕松脫模，在上面過篩一些可可粉 ， 還可以在上面放一張圖案 ， 過篩糖粉裝飾一番 。
