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臭豆腐的制作方法 注意事項內容

生活知道

臭豆腐的制作方法 注意事項內容

1、把鹵水豆腐用刀切成2厘米見方的豆腐塊 。
【臭豆腐的制作方法 注意事項內容】2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟 。
3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的霉線 。
4、用鍋把2.5L水澆開，放入小米開始小火熬制，直到小米湯面上出現一層米油 。

5、把豆腐上的霉線沿豆腐塊纏好，放入陶瓷壇中，把熬好的米湯倒入 ， 加入適量食鹽，多了會咸，少了會淡，依據個人口味去放 。
6、將陶瓷壇密封一個月，然后打開就可食用 ， 如果打開后氣味和顏色與正常臭豆腐有差異，說明中間環節操作不當 ， 請勿食用 。
7、注意事項：請將做好的臭豆腐由食藥監部門檢定后食用 。

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