北京豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把淀粉取出后，剩下來淡綠泛青色的湯水 ， 經過發酵后熬制成的 。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了 。【北京豆汁是什么東西 北京豆汁是怎么做出來的】
喝豆汁兒是有講究的，首先得燙 ， 偶爾咕嘟著幾個泡的熱度為好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個“焦圈兒”，吃起來主味酸、回味甜、芥菜咸、紅油辣 ， 五味中占了四味，再加上焦圈兒的脆和香 ， 絕配！
北京豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把淀粉取出后，剩下來淡綠泛青色的湯水 ， 經過發酵后熬制成的 。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了 。【北京豆汁是什么東西 北京豆汁是怎么做出來的】
喝豆汁兒是有講究的，首先得燙 ， 偶爾咕嘟著幾個泡的熱度為好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個“焦圈兒”，吃起來主味酸、回味甜、芥菜咸、紅油辣 ， 五味中占了四味，再加上焦圈兒的脆和香 ， 絕配！
