地鍋雞原料：雞，茄子，面粉，調料。
做法：
1、茄子切塊并用鹽稍腌并擠水；
【地鍋雞的做法和配料】2、把雞剁小塊 ， 打雞蛋并加少許面粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹?。?
3、鍋里油燒熱后，炸點蔥姜和花椒辣椒；
4、把雞塊放到鍋里煸炒，直到炒成金黃色；
5、把茄子加入，并加適量的鹽、醬油和水；
6、面粉加水和好，鍋蓋上擺個放了冷水的碗，大火燒一會，在小火燜一會；
7、等碗里的水熱了，就可以了 。
地鍋雞原料：雞，茄子，面粉，調料。
做法：
1、茄子切塊并用鹽稍腌并擠水；
【地鍋雞的做法和配料】2、把雞剁小塊 ， 打雞蛋并加少許面粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹?。?
3、鍋里油燒熱后，炸點蔥姜和花椒辣椒；
4、把雞塊放到鍋里煸炒，直到炒成金黃色；
5、把茄子加入，并加適量的鹽、醬油和水；
6、面粉加水和好，鍋蓋上擺個放了冷水的碗，大火燒一會，在小火燜一會；
7、等碗里的水熱了，就可以了 。
