1、饸饹面歷史悠久，是北方及西北地區風行的面食 。傳說早在1400多年前，先人就用牛角鉆6個或7個小孔，孔如粗麻線大小，面糊放入牛角內 ， 落入沸水鍋中煮成面條 。饸饹源起河漏 。清朝康熙年間，康熙皇帝指派專人對全國風味小吃進行統計，而“河漏”也被作為其中一種上報朝廷 。
【饸饹面的來歷 饸饹面的來歷,與蘇妲己有關】2、康熙看到“河漏” ， 因名字古怪而引起注意 ， 吃后對其獨特的風味贊不絕口 。但因“河漏”之諧音與治理河道不協調，康熙心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹” 。據魏志剛介紹，呂村魏記饸饹始于清雍正年間，傳到其父親魏煥林已是第七代傳人了 。傳說乾隆的皇后來到安陽，地方官吏為了迎合皇室家族，將呂村魏記饸饹奉上 。乾隆的皇后用過之后連連夸贊，魏記饸饹從此家喻戶曉 。
