1、用料：豬前肘2只,鹵料包1個，姜片6片,黃豆醬3勺，醬油4勺,老抽1勺，
2、糖20克，料酒1勺，蔥2根 。
3、豬肘清洗完，冷水下鍋煮5分鐘后撈起，用刀把豬皮刮洗干凈 。
4、所有材料加適量水大火燒開，小火燜煮1小時45分鐘 。其間每隔15分鐘要翻動一下肘子，防止粘鍋 ， 也能讓肘子入味更均勻 。
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5、煮好后不用撈出來，讓肘子在湯汁里繼續浸泡2個小時 ， 肘子的味道和顏色會更好 。
6、肘子開火煮熱拿出來，豎切一刀，去掉中間的大骨頭 。趁肘子還溫熱時，用保鮮膜把豬肘肉緊緊的裏成緊實的細長圓柱形，熱裹比冷卻后裏出來的肉粘合度更高，切的時候不容易散開 。
7、裹好的肘子放冰箱冷藏4小時后切成薄片 。
8、切好后可以冷吃或者微波爐稍微加熱一下蘸醬享用 。
