1、食材：刀魚兩根，鹽2茶匙，白胡椒粉適量，蔥姜適量，干辣椒4個，適量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙 。
2、將刀魚從冰箱里取出化凍 ， 切成小塊 。去掉內臟 ， 清洗一下 。
3、加入適量的蔥姜 。
4、倒入適量的料酒去腥，一點生抽提鮮 。
5、倒入少許的白胡椒粉 。
6、倒入適量的鹽 。鹽的量可以多一點 。
7、將所有的食材攪拌均勻，腌制兩個小時入味 。
8、擺放到烤盤中 ， 曬上兩天 。
9、將曬好的刀魚拿回家，沖洗一下表面的灰塵 。撒上蔥姜絲、辣椒絲和油 ， 蒸15分鐘 。
【刀魚做法 清燉刀魚的做法】10、出鍋后，撒一點香菜 。
