1、白蘿卜兩個，鹽適量，糖適量，醋適量 。
【海南腌蘿卜干怎么制作 海南有點甜的腌蘿卜是怎么做的】2、白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細完全取決于個人的喜好和刀功，沒有一定之規 。
3、把切好的蘿卜條/絲放在一個大盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短；期間要翻動幾次 。
4、腌完用手攥一把蘿卜絲/條 ， 象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊
5、用一個小鍋把水，糖，醋混合 ， 開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天 ， 就可以吃了，吃不完的放冰箱 。
