1、山茶油可以炒菜，除了食用還可以外抹 。目前食用油中山茶油營養價值最高，衡量食用油的健康與否，關鍵指標是不飽和脂肪酸的含量，山茶油比橄欖油的不飽和脂肪酸含量要高，有不聚脂高營養的特點 。
2、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點 。
【山茶油可以炒菜吃嗎 能不能用山茶油炒菜】
3、熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法 。用野山茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩 。
4、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害 。而野山茶油含有抗氧化物（維Ｅ），可以在２２０度高溫連續油炸２０小時不變質 ， 不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油 。
5、烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦 。
6、湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野山茶油，使湯更清鮮味美 。
