1、土雞洗凈，剁成雞塊 。
2、姜蒜切片，芋頭，紅蘿卜切滾刀 。
3、準備適量干海椒 ， 八角 ， 三萘，桂皮，香葉 ， 干花椒等 。
4、熱鍋熟油下調料和姜蒜大蔥頭爆香 ， 放入雞塊翻炒 。
5、大火不斷翻炒15分鐘左右，看到肉變色并微微收縮即可 。
6、放入一小勺老抽，兩勺豆瓣繼續翻炒5分鐘 。
7、放入芋頭和紅蘿卜翻炒幾下 。
8、摻入冷水，覆蓋住雞塊 ， 放入適量鹽，開大火煮 。
9、煮15分鐘左右，放入大蔥蒜苗 ， 加適量味精即可出鍋 。
【如何做芋頭紅蘿卜燒雞】10、芋頭紅蘿卜燒雞端上桌，趕緊一起品嘗吧 。
