1、食材：鮮蝦適量 ， 蒜半頭 ， 香蔥一棵，蘆筍三顆 。
2、鮮蝦洗凈去殼去頭，蝦殼蝦頭放著備用，蝦肉開背去蝦線，然后加入一勺料酒抓勻腌制，腌制蝦的同時 ， 將蒜、香蔥切末，蘆筍切段備用 。
3、鍋中放油，最小火放入蒜末、蔥末，再加入蝦殼蝦頭翻炒均勻 ， 小火熬制成蝦油 ， 蝦頭熬制成深紅色即可，三至五分鐘，然后過濾出蝦油備用 。
【蒜香蝦油拌面的做法 蒜香蝦油拌面的做法視頻】4、面條煮熟過一遍冷水備用 ， 鍋中倒入蝦油，放入腌制好的蝦肉、蘆筍翻炒均勻，放入一勺生抽、半勺蠔油，放入煮好的面翻炒均勻，出鍋時可加入一些黑胡椒提味 。一碗美味的蝦油拌面就可以了！
