香薷干燥地上部分可入藥，有發汗解表，化濕和中，利水消腫功效 。主治：夏月感寒飲冷，頭痛發熱，惡寒無汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣 。香薷的營養成分香薷全草含揮發油0.2％-1％，鮮莖葉含揮發油0.26％-0.59％，干莖葉含0.8％-2％，油中主含香薷酮、苯乙酮 。還含β-谷甾醇、棕櫚酸亞油酸、亞麻酸、熊果酸等物質 。
抑菌香薷揮發油對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、傷寒桿菌等有較強抑制作用 。
利尿香薷酊劑能刺激腎血管而使腎小球充血，濾過性增大而有利尿作用 。
增強免疫力石香薷揮發油對機體非特異性和特異性免疫功能均有顯著增強作用 。
香薷揮發油對小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的離體回腸自發性收縮活性皆有較強的直接抑制作用，但對不同種屬的動物的敏感性不同 。
【香薷的營養價值】
