1、內酯豆腐切片，放在碗中待用 。
2、龍利魚片成魚片 ， 將魚片放容器中 。
3、加入鹽，雞精 ， 料酒 ， 雞蛋清攪拌均勻 。
4、攪拌2~3分鐘，上勁后加入生粉，攪拌均勻 。
5、熱鍋倒油，加花椒 。
6、蔥、姜、蒜 。
7、火鍋底料 。
8、豆瓣醬 ， 煸香 。
9、加清水，大火燒開 。
10、5分鐘后加入鹽、糖 。
11、雞精、胡椒粉調味 。
12、加入腌好的龍利魚片 。
13、水燒開后加小米辣，燒30秒出鍋 。
14、將煮好的魚片澆在內酯豆腐上 ， 撒上香菜 。
【豆花魚怎么做】15、豆花魚就做好了 。
