1、三四條小鯽魚和適量的嫩豆腐以及姜、蒜和鹽與香菜以及蔥等調味料 。
2、把鯽魚清理干凈 ， 去掉表面的鱗和內臟以及腮，再用清水洗凈，然后控干水分備用 。
3、把炒鍋中放油，加熱以后把切好的姜片的蒜片放入炒出香氣，再把鯽魚放入到鍋中，把火力調小，慢慢的煎制，等表面變黃以后再加入適量的清水 ， 調到中火，慢慢的燉制 。
4、這時要把準備好的豆腐切成小塊，十五分鐘以后把豆腐放入鍋中與魚同燉 ， 再燉制五分鐘左右，即可加鹽和香菜與蔥花，調勻以后直接出鍋，奶白誘人的魚湯也就熬好了 。
【熬魚湯魚怎么做】5、想讓熬出的魚湯好喝，在處理魚時一定要注意，把魚肚內的黑膜去掉 ， 另外下鍋煎魚時，一定要先放入蒜和姜，不然容易出現粘鍋，再就是煎魚時不能來回翻動，一定要等一面煎到金黃以后再翻，這樣煎出的魚才不會破皮 ， 熬出的魚湯也會更好喝 。
