生蠔屬于軟體動物，有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片 ， 鱗片有微小的波浪形的起伏 ， 內面是白色的 。生蠔多雌雄異體，但也有雌雄同體者 。
【生蠔長什么樣長在哪里 生蠔長什么樣】生蠔在夏季繁殖 。有的種類卵排到水中受精，而有的則在雌體內受精 。孵出的幼體球形，有纖毛，游泳數天后永久固著于其他物體上 ， 經3～5年后收獲 。
生蠔是海上極品，全身都是寶，并且還會為人們孕育出珍貴的珍珠 。生蠔擁有豐富的蛋白質、氨基酸、鋅元素，這些營養元素都對身體有特別的好處，生蠔膽固醇特別低 。
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