1、主料：蛋白1個、細砂糖45克、糖粉45克 。
2、裝蛋白的盆放在溫水中 ， 加入細砂糖 。
3、用電動打蛋器攪打至能拉出堅挺的小尖峰 。
4、篩入糖粉，用硅膠刀翻拌均勻 。
5、裝入裱花袋，在袋口剪一個直徑8mm左右的口子 。【懶人版蘑菇糖的做法 懶人版蘑菇糖怎么做】
6、在不粘烤盤上擠若干圓形，作為蘑菇的頭部 。擠蛋白時拉出的小尖尖可以用手沾水壓平 。
7、直立地擠出蘑菇柄 ， 底部稍粗，然后往上拉起，越往上越細 。
8、放入預熱好的烤箱，100度20分鐘，烤好后在烤箱放置1-2小時 。
9、筷子沾熱水，在蘑菇蓋底部輕輕地磨一個小洞 。小洞大小需與蘑菇柄大小匹配 。
10、放入蘑菇柄 。組裝完成 。
