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無水紅燒肉怎么做 無水燉紅燒肉視頻做法視頻

怎么做

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1、前腿肉切厚片，泡水半小時 ， 去血水 。五花肉太肥，后腿肉太柴，前腿肉比較適中，可以根據自己的喜好來選 。
2、鑄鐵鍋中放入所有調料，開火微滾 。因為是無油無水版紅燒肉，必須用厚底鍋，不然肉會粘底還不爛 。加入切好的肉塊兒，大火煮開后，改最小火燉一個小時 。中間需開鍋攪拌幾次，越到最后越頻繁，不然容易糊底 。鑄鐵鍋密封好，蒸發的水分還會滴回鍋內，所以不用加水 。【無水紅燒肉怎么做 無水燉紅燒肉視頻做法視頻】

3、這樣做法的紅燒肉不油膩 ， 肉質緊，生抽有足夠的咸味兒了，如果覺得淡可以最后放少許鹽調味兒 。

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