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豪華版蝦餅的家常做法

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豪華版蝦餅的家常做法

1、基圍蝦清洗干凈，去頭去尾后剝殼 。
2、從背部破開，去掉蝦線，沖洗干凈 。
3、先用刀背將蝦仁碾成泥猴，再剁成蓉 。
4、胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水后擠干水份，切成碎末 。
5、將剁碎的蔬菜放入蝦蓉中，加入少許水淀粉 。

6、蝦蓉，胡蘿卜 ， 杏鮑菇，加蔥花 ， 料酒，鹽 ， 少許黑胡椒拌勻 。用筷子朝著一個方向攪拌，將蝦泥打上勁 。
7、用筷子挑起一團蝦泥，放在手心，稍微整理平整，成餅狀 。
8、平底鍋里倒入少許油，將蝦餅輕輕放入鍋中，中小火慢慢煎 。
【豪華版蝦餅的家常做法】9、當底部邊緣微微變得灰白后，就可以翻面了，兩面都煎至變色就可以出鍋啦 ， 想要快一點的話，可以加蓋煎 。

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