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黑米掉色是否正常 黑米掉色是怎么回事

真假

黑米掉色是否正常 黑米掉色是怎么回事

黑米是一種營養價值特別高的米類食材 ， 平時人們經常吃 ， 但是一些細心的人卻發現黑米在洗的時候，會掉色，于是他們就擔心自己購買到的黑米是假的，經過了染色，那么是不是這么回事呢、黑米掉色是怎么回呢？下面小編就專門為大家說一說，同時也會告訴大家應該怎么鑒別黑米的真假 。

黑米掉色是怎么回事怎么鑒別黑米的真假1、黑米掉色是怎么回事
黑米掉色是一種正?，F象，并不一定是經過了染色 ， 因為黑米這種食材的外表比較粗，而且米的心是白色的，它的黑色表層中含有一些水溶性色素，也就是人們說的花青素 ， 這種物質遇水以后會分解，于就是就出現了人們看到的掉色現象 。


2、鑒別黑米真假看外觀
平時購買黑米時可以看外觀鑒別真假，質量好的黑米表面有光澤，而且米粒大小均勻 ， 碎米很小，而且也不會有蟲子和允質 ， 質量不好的黑米沒有光澤，大小不勻，而且碎米多 ， 另外購買黑米時也可以把它的表層去掉，看看米心是不是白色，如果不是白色 ， 那么米就是假的 。
3、鑒別黑米聞氣味
【黑米掉色是否正常 黑米掉色是怎么回事】平時購買黑米時，可以通過氣味來鑒別，最好的做法就是把手中取少量的黑米 ， 然后向黑米哈一口熱氣，然后馬上聞，如果能聞到清香味，就說明是質量好的真黑米 ， 如果沒有香味，或者有其他異味，則說明黑米的質量不好 ， 或者已經出現了霉變 。

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