1、蕎麥面
蕎麥面是蕎麥加工成的面粉 ， 營養價值很高 。蕎麥面含20種氨基酸且組成平衡 。人體必需的8種氨基酸 ， 苦蕎的含量高于小麥、大米、玉米和甜莽 。脂肪含量為3%，也高于小麥、大米及薯類，蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，含量最高的是油酸和亞油酸 。油酸在體內可以合成花生四烯酸 ， 具有降低血脂的作用 ， 因此，常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血癥 。
2、玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上 ， 它和玉米胚芽中維生素E協同作用 ， 能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁 。老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍 ， 這些都有利于降低餐后血糖水平 。因此 ， 常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用 。
3、陳粟米
【血糖高吃什么主食】粟米叉叫小米，陳粟米即陳久之小米 。粟米營養豐富，據測定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白質90克 ， 脂肪3.1克，鈣41毫克，磷229毫克，鐵4.7~7.8毫克，另外，還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索，小米也屬于高鉀食物 。所有這些營養成分均有助于降低血糖 ， 并且有較好的利尿降壓作用 。
