1、主料：、牛小排骨肉1公斤 。
2、輔料：、蘿卜200克、粉絲1把、大棗10個、水人參須4克、大蔥2根、蒜5個、生姜末1小匙、洋蔥0.5個 。
【清爽養身牛骨湯 清爽養身牛骨湯的功效】3、在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥 ， 蒜頭 。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候 。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟 ， 因此最后改用較小火候長時間的燉比較好 。
4、當牛肉排骨煮了一段時間之后 ， 用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼 。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭 。
5、除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道 ， 繼續燉煮 ， 當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲 ， 一小把即可 。
