1、白菜片炒肉絲，材料：白菜3片，水發木耳10小朵，肉片100克，紅椒半個 ， 蔥、姜末各適量，蒜粒1小勺 。調料：醬油1大勺，鹽、味精各適量 。白菜洗凈、搌干，斜片成片;紅椒去蒂及子，洗凈，切塊 。木耳擇洗干凈 。油燒熱，放蔥、姜末熗鍋，放入肉片炒至變色發白時放入醬油，醬油色包住肉片后，放白菜片、紅椒片 ， 火稍轉大，不斷翻炒 。白菜塌軟時放入木耳，放味精和鹽炒勻，關火，放蒜粒 ， 炒勻 。
2、黃瓜炒肉片，材料：肉片100克，黃瓜1根，蔥、姜末各適量 。調料：老抽1小勺，水淀粉、鹽、味精各適量 。油燒熱 ， 放蔥、姜末爆香 ， 放肉片炒熟 。放黃瓜片和鹽、味精，翻炒至黃瓜斷生即可 。黃瓜洗凈，切去兩頭，先改刀成菱形再立起來切菱形片 。老抽、水淀粉和肉片抓勻 。
【簡單小炒菜譜大全做法 盤點簡單小炒菜譜】3、西檸炒雞片，材料：雞胸肉1塊 ， 檸檬半個，黃甜椒半個 。調料：水淀粉1大勺，鹽、白糖、味精各適量 。雞胸肉切成3厘米左右見方的片;檸檬切片;甜椒去蒂及子，洗凈，切塊 。雞片加水淀粉、一點白糖抓拌勻，擠入檸檬果肉汁，拌勻 。油燒熱，放入雞肉滑熟 。黃甜椒和擠過汁的檸檬一起放入鍋中，調入適量的鹽、白糖、味精，待準備甜椒油亮時關火 。
