1、整只大鵝摘洗干凈，斬成塊 。
2、煮鍋放水燒開后將鵝塊放入 。
3、開鍋后煮5分鐘去除血沫 。
4、待肉收緊后撈出 。
5、放在容器內備用 。
6、另取炒鍋，放入少許的油，將冰糖放入 。
7、小火炒糖，待糖融化發泡 。
8、立即將鵝塊放入翻炒著色 。
9、放入醬油翻炒 。
10、加入老黃酒燒開鍋 。
【香辣燉大鵝的做法 香辣燉大鵝怎么做】11、放上調味料 。
12、加入適量的水，蓋過肉塊蓋上鍋蓋 。
13、大火煮開小火燉 。
14、2個小時后鵝肉已熟 。
15、放上提前用溫水泡好的粉皮并把粉皮切塊 。
16、加入適量的鹽 。
17、粉皮透明軟了就可以出鍋了 。
