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砂鍋燉豆腐的做法 砂鍋燉豆腐怎么做

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砂鍋燉豆腐的做法 砂鍋燉豆腐怎么做

1、原料：嫩豆腐300克、水發冬菇15克、熟冬筍20克、水500克、姜末、胡椒粉各少許、鹽、紹酒、味精各適量、香油1湯匙 。
2、把豆腐放入蒸鍋，蒸成蜂窩狀取出 ， 去掉硬皮，切成1公分寬，3公分長的條，放入砂鍋；把冬菇洗凈，去掉根，片成片放在豆腐上；

3、將冬筍切成片放在豆腐上，到入足量水 。
【砂鍋燉豆腐的做法 砂鍋燉豆腐怎么做】4、將砂鍋放在中火上，燒開后瞥去浮沒，加入鹽、紹酒、胡椒粉和姜末，轉用小火燜燒15分鐘 ， 加入味精、香油即可 。
5、在開水鍋中加入少許鹽，放入鮮冬筍 ， 煮15分鐘，就制成熟冬筍了；
6、用雞湯代替水 ， 會更鮮，或是在水中加入少許雞粉 。

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