【鹵大腸頭的做法及配料竅門 鹵大腸頭】1、材料：大腸頭4條 ， 嫩姜絲50g，廖排骨濃縮鹵汁一包 。
2、將豬大腸油脂剝除，翻面，用筷子頂住，一頭將大腸往后推，直到看見另一頭再抽出筷子即可 。
3、用鹽、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鐘，撈出后洗凈，用冷水沖涼備用 。
4、放入廖排骨濃縮鹵汁燒開后，再加入作法1大腸，以中小火鹵約2小時，取出后切塊排盤，再淋上少許鹵汁 。
5、食用時，搭配少許嫩姜絲，風味更佳 。
【鹵大腸頭的做法及配料竅門 鹵大腸頭】1、材料：大腸頭4條 ， 嫩姜絲50g，廖排骨濃縮鹵汁一包 。
2、將豬大腸油脂剝除，翻面，用筷子頂住，一頭將大腸往后推，直到看見另一頭再抽出筷子即可 。
3、用鹽、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鐘，撈出后洗凈，用冷水沖涼備用 。
4、放入廖排骨濃縮鹵汁燒開后，再加入作法1大腸，以中小火鹵約2小時，取出后切塊排盤，再淋上少許鹵汁 。
5、食用時，搭配少許嫩姜絲，風味更佳 。
