1、原料：毛豆200g、后腿肉100g、茭白60g、胡蘿卜60g 。調料：油2大勺、生抽1小勺、料酒1茶匙、生姜粉少許、糖1小勺、鹽1茶匙 。
2、毛豆剝殼洗凈；后腿肉洗凈 ， 切成1厘米長的肉丁 ， 加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分鐘；茭白和胡蘿卜洗凈去皮，切0.5厘米的小丁 。
3、鍋里倒入油，5成熱加入肉?。?扁炒到變色（30秒），用鏟子推到一邊，放入毛豆、茭白、胡蘿卜，所有這些材料混合翻炒1分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，中火燒2～5分鐘 ， 時間根據毛豆的成熟的程度而定 。
【毛豆肉丁的做法竅門 毛豆肉丁的做法】4、最后收汁淋上幾滴香油即可 。
