如果是大型屠宰場殺鵝 ， 一般有專門的流水線來進行操作，流水線上一般需要用到電暈機、瀝血池、浸燙池、脫毛機、自動切頭機、割爪機、打油機、燙爪機、自動爪脫皮機等一系列設備 。如果是小型的屠宰場殺鵝 ， 一般采取干拔法 ， 將鵝宰殺放血 ， 鵝體蒸3分鐘，然后將鵝放入融化的松香甘油酯中，沾滿后撈出，冷卻后剝離鵝毛 。
一、屠宰場殺鵝正確殺法
1、大型屠宰場殺鵝
（1）屠宰場由于規模較大，所以一般會有專門的流水線來屠宰 。
（2）根據殺鵝的相關工藝，流水線上一般需要用到電暈機、瀝血池、浸燙池、脫毛機（立式脫毛機，頭頸脫毛機 ， 臥式脫毛機等）、自動切頭機、割爪機、打油機、燙爪機、自動爪脫皮機、螺旋式預冷機、剝胗機、分割成型機、禽體提升輸送機、真空雞腸輸送機等設備 。
2、小型屠宰場殺鵝
（1）小型屠宰場一般采取干拔法 。
（2）將鵝固定住，宰殺放血后，鵝體蒸3分鐘左右，然后拔毛 。拔毛結束后 ， 將鵝放入融化的松香甘油酯或者是石蠟中，待鵝身沾滿后，撈出冷卻，剝離石蠟或松香甘油酯 。
二、在家里怎么殺鵝去毛
1、家庭殺鵝
（1）準備好度數較高的白酒，一手抓住翅膀 ， 兩腳夾住鵝，另一只手打開鵝的嘴巴，然后讓另一個人將白酒灌入鵝的嘴巴 。
（2）等到鵝搖搖晃晃，站不穩時 ， 一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一只手握刀，將鵝的喉嚨割破，放血 。
（3）放血結束后，放入熱水中燙，準備去毛 。
2、去毛
（1）將鵝放入熱水（70℃左右）中浸燙5分鐘左右，然后按右翅肩頭左翅背部腹部尾部頸部的順序去毛 。如果覺得拔不動，可以繼續放入熱水中燙一會兒再拔，直至毛拔除干凈 。浸燙過程中，使用筷子不斷翻動羽毛，保證燙均勻 。
【屠宰場殺鵝正確殺法，在家里怎么殺鵝去毛】（2）如果鵝身上仍舊有殘余的絨毛，使用明火將其燒干凈 。
![斗羅大陸斗神再臨海魔女魂環陣容怎么搭配？海魔女魂環最佳陣容搭配推薦[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220425/01554I634-0-lp.jpg)
