1、新鮮的胖魚頭去腮，清洗干凈，瀝凈水分 。
2、鍋內倒油 ， 放入魚頭煎至兩面呈金黃色，加入花椒粒、干紅辣椒段、姜片和蔥段煸炒出香味 。
3、加入熱水、豬油，大火燒開 。
4、大火燒開后，調入鹽、醋、白糖、料酒和生抽，中小火沸騰10分鐘 ， 放入豆腐塊 。
【魚頭燉豆腐怎么做 魚頭燉豆腐怎么做好吃紅燒】5、大火燒開，燉煮10分鐘，加入雞精和蔥花即可出鍋 。
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2、鍋內倒油 ， 放入魚頭煎至兩面呈金黃色，加入花椒粒、干紅辣椒段、姜片和蔥段煸炒出香味 。
3、加入熱水、豬油，大火燒開 。
4、大火燒開后，調入鹽、醋、白糖、料酒和生抽，中小火沸騰10分鐘 ， 放入豆腐塊 。
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