【廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料】1、第一步用清水將鵝洗凈，瀝干水，放一旁留著備用 。
2、熱油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用 。
3、鍋里放油，油熱后將鵝放入 ， 把熱油一遍遍往鵝身上澆過去 。
4、等鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋，把鍋里的油倒出 。
5、將鵝再入鍋 ， 加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁，蓋蓋子燜煮 。
6、等到鵝顏色漸變，味道漸濃即可出鍋 ， 這樣碌鵝就完成了 。
【廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料】1、第一步用清水將鵝洗凈，瀝干水，放一旁留著備用 。
2、熱油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用 。
3、鍋里放油，油熱后將鵝放入 ， 把熱油一遍遍往鵝身上澆過去 。
4、等鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋，把鍋里的油倒出 。
5、將鵝再入鍋 ， 加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁，蓋蓋子燜煮 。
6、等到鵝顏色漸變，味道漸濃即可出鍋 ， 這樣碌鵝就完成了 。
