1、活魚 。
煮魚湯時，我們必需選擇活魚 ， 只要是活魚，不管怎么煮 ， 保證煮出來的湯絕對是奶白湯，魚不要是冰凍或放了很多天的 ， 或者死了很久的魚，這樣的魚你煮1天，湯都白不了 。
2、用冷水煮還是開水 。
只要魚是活的 ， 不管是用冷水還是熱水，魚湯都能煮白，冷水煮出來的魚湯更加鮮些，而熱水煮的魚湯，魚肉更細嫩些，您可以根據自己喜愛去做 。
3、魚煎一下在煮 。
魚雖然不煎也能煮白，但是把魚煎一下，魚湯會喝著更香，肉也吃著會更香，而且腥膻味會減少很多 。
4、給點豆腐 ， 最后給鹽 。
煮魚湯的過程中，大火把魚湯燒開，在加入豆腐，中火煮15-20分鐘，最后起鍋時在給適量食鹽（先給鹽也能煮白），湯不好喝來找胡師傅 。
5、加豬油 。
【魚湯怎樣煮成奶白色】在煎魚的時候，給適量的豬油，可以使魚湯更加的奶白，也更好喝 ， 這是小技巧喔 。
