1、材料：鴨掌300克，蒜適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，紅糖適量 ， 料酒適量，花生油適量 。
2、將鴨掌洗凈，用刀切掉指甲裝盤備用 。
3、洗鍋，裝小半鍋的水，開火，再放點姜絲進去 。
4、水開后，將鴨掌放進去，倒點料酒去腥，水開后，再煮約5分鐘 。
5、關火后撈出鴨掌，然后用水洗干凈血水 。
6、蒜去皮 ， 姜切絲 ， 裝碗備用 。
7、開火，倒入花生油和姜蒜 。
8、炒出蒜香味時 ， 倒入鴨掌進行翻炒 。
9、然后加入料酒，醬油，鹽和紅糖，翻炒至鴨掌變色 。
10、加入水 ， 以沒過鴨掌為準 。先開大火，水開后，開小火 。
11、大約25分鐘，小火慢慢的將鴨掌燜入味 。
【鴨腳怎么做好吃又簡單 鴨腳包怎么做好吃又簡單】12、快收汁時，要注意翻炒快一點，當汁沒有了，就要立即起鍋，以免糖炒過頭發苦 。
