1、山藥肉泥雞蛋卷的用料：鐵棍山藥110克、豬肉120克、雞蛋兩個、油適量、鹽、醬油 。
2、把鐵棍山藥去皮，切段，把豬肉切成丁，放入攪拌機攪拌 。
3、攪拌成肉泥狀 ， 一開始攪拌可能比較難，因為沒有加水 。但攪拌一會兒 ， 山藥打散后，會變得膨脹，就起到了水的作用 。
4、加入蔥花攪拌，把肉泥鋪在小盤子里，上鍋蒸熟切塊 。
5、取出一小部分做成肉餅，其余的加入有機無添加醬油，和適量鹽 ， 攪拌均勻 。
6、打兩個雞蛋下平底鍋煎成蛋皮 。
7、把攪拌好的山藥肉泥平鋪在雞蛋皮上 。
8、從一端慢慢卷起，卷好之后，上蒸鍋，蒸15～20分鐘 。
【淮山肉泥蛋卷怎么做 淮山肉泥蛋卷做法】9、蒸好后切段，擺盤就可以開吃啦 。
