1、材料：貢雞750克，芽白菜150克 。調料老生姜片100克 ， 小米椒100克，紅椒丁100克 ， 孔雀醬油125克 ， 雞精25克，色拉油50克，清湯1000克，紅油20克 。
2、貢雞宰殺治凈，改刀成3厘米見方的塊待用 ， 生姜切片備用 。
3、炒鍋燒旺，下入色拉油燒至五成熱時，放入生姜片煸出香味，再下入雞塊，煸至出油，再放小米椒、清湯、醬油，用文火燒至湯汁濃稠時 。
【貢雞的做法和配方】4、下入紅椒丁、雞精收汁，淋上紅油裝入墊有芽白菜的銅鍋中即可 。
1、材料：貢雞750克，芽白菜150克 。調料老生姜片100克 ， 小米椒100克，紅椒丁100克 ， 孔雀醬油125克 ， 雞精25克，色拉油50克，清湯1000克，紅油20克 。
2、貢雞宰殺治凈，改刀成3厘米見方的塊待用 ， 生姜切片備用 。
3、炒鍋燒旺，下入色拉油燒至五成熱時，放入生姜片煸出香味，再下入雞塊，煸至出油，再放小米椒、清湯、醬油，用文火燒至湯汁濃稠時 。
【貢雞的做法和配方】4、下入紅椒丁、雞精收汁，淋上紅油裝入墊有芽白菜的銅鍋中即可 。
