1、食材：鮑魚10個；蒜9瓣；香蔥兩根；米椒2個；蠔油3匙勺；白糖1/2匙勺 。
2、用刀將鮑魚從殼中取出 ， 清除其上的黑色沙袋，在鮑魚上切十字花刀 ， 洗凈擺放回原殼，并擺放在盤中備用；
3、蒜洗凈剁成蒜蓉，放入碗中；
4、將3匙勺蠔油加入碗中 ， 與蒜蓉攪拌均勻；
【蒜蓉蔥油鮑魚制作方法 蒜蓉鮑魚用什么油】5、再將糖加入攪拌均勻 ， 汁就調好了；
6、將調好的汁均勻澆在每一只鮑魚上 ， 腌制20分鐘；
7、火上架蒸鍋，水燒開后將擺有鮑魚的盤子放在籠屜上，加鍋蓋大火蒸9分鐘，關火，將鮑魚盤取出；
8、將切好的香蔥、米椒分撒在每只鮑魚上；
9、炒鍋中放入一個炒菜油，大火將油加熱至冒煙，關火，用匙勺將熱油快速澆在每只鮑魚的蔥花、米椒上，“嗞啦”一聲，好啦，香香、嫩嫩的蒜蓉蔥油鮑魚就可以開吃啦！
