1、食材：雞胸肉兩塊；鹽一勺；糖半勺；辣椒粉一勺；白胡椒粉0.2g；花椒粉0.3g；烤雞翅腌料一勺半；雞蛋三個；面包糠半包 。
2、雞胸肉清洗干凈，先切成長條狀 ， 再切成丁狀或者塊狀 。
3、切好的雞胸肉放入一個稍微大一點的盤子里，加入一勺鹽，半勺白糖一勺辣椒粉，少許白胡椒粉，花椒粉 ， 一勺半烤雞翅腌料 。
【香辣雞米花怎么做 麻辣雞米花制作方法】
4、最后加入一個蛋清 ， 雞蛋兩頭用筷子各捅一個洞蛋清很容易就可以流出來 。
5、用手徹底抓勻，時間允許的情況下蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩個小時左右口感更佳 。
6、雞塊腌制好以后先裹上一層薄薄的淀粉 。先裹上，再用筷子夾起來抖一抖，抖掉多余的余粉 。
7、小碗內打入兩個雞蛋，攪散，再倒入適量清水，筷子再次徹底攪勻 。將粘好淀粉雞塊放入雞蛋液中浸泡三四秒 。記住的是拿出來的時候雞蛋液流干凈不然留在面包糠里不利索 。
8、再放入準備好的面包糠中均勻的裹一下，記得裹好以后也要抖抖 。
9、裹好面包糠的雞塊放入提前撒好面包糠碎沫的盤子里不然會粘盤子 。
10、一個深一點的鍋子里倒入多一點的油，油燒制七八成熱的時候一個個放入雞塊大火炸一會兒再轉中小火不然外面糊了里面肉還沒熟 。
11、炸成金黃色即可 。吃的時候可以蘸番茄醬或其他任意醬料來吃 。
