藠頭原產于中國，是我國南方一種特有的蔬菜 ， 藠頭跟姜蔥蒜一樣，屬辛香類蔬菜，一般秋季播種，來年春夏季采收，藠頭可以炒著吃，還能做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭，吃起來都別有一番風味 。
藠頭有點像小蔥，不過根莖比小蔥的根莖大 。藠頭又有點像大蒜，不過它的葉子比大蒜的窄 ， 而且葉片是圓筒狀的 。藠頭吃起來口感爽脆，鮮嫩，還有健胃消食 ， 助消化，去油膩等保健作用 。下面我們一起來認識認識吧 。
藠頭是什么
藠頭原產于中國，是我國南方一種特有的蔬菜 。藠頭跟姜蔥蒜一樣，是屬于辛香類蔬菜 。一般秋季播種 ， 來年春夏季節采收 。藠頭可以炒著吃，還能做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭，吃起來都別有一番風味 。下面就給大家介紹一種常見的家常做法吧 。
藠頭炒臘肉
材料：臘肉200克，藠頭200克，干辣椒5個，食鹽，生抽，油 。
做法：
1、臘肉用溫水清洗干凈，切成大小均勻的片，放入蒸鍋內蒸20分鐘 ， 因為臘肉制品一般都經過風干、熏制，變得比較硬，蒸一會可以方便嚼爛，增加口感 。
2、藠頭去根洗干凈，拍爛后切開，干辣椒切段備用 。
3、鍋洗干凈燒熱 ， 放少許油，把干辣椒放進去爆香 。然后加入蒸好的臘肉，煸炒出油之后再加入藠頭一起翻炒 。加一點點鹽和生抽調味 ， 然后加適量的水略燜一會，待汁水收干，關火，盛出來就可以食用了 。
藠頭是小蔥嗎
藠頭不是小蔥 。
1、小蔥一年四季長青，都能生長食用，且葉子是直立的 。一兜小蔥，拔掉一部分 ， 慢慢的又能發出新的小蔥 ， 不需要每年都栽種 。
2、而藠頭一般是秋季栽種 ， 來年春季采收食用 。新鮮的藠頭，下面的根莖還不是很大，葉子也新鮮，可以一起食用，后面老了之后，葉子就下垂了，一般種植戶會把葉子捆在一起 ， 讓葉子不要過多的吸收了營養成分 ， 從而抑制了根莖長大，畢竟藠頭主要是吃它的根莖 。藠頭不能經歷高溫，氣溫太高的時候葉子發黃，且完全不生長了 。
【藠頭是什么 藠頭是什么季節的菜】藠頭以前只有在饑荒年間才被人們挖出來充饑，現在卻是大家日常餐桌上的美味佳肴 。不過藠頭性熱 ， 吃多了容易上火，所以朋友們就算愛吃也不能多吃哦 。
