虎皮風爪是廣東地區的特色，它是粵菜的一種，具有皮酥肉嫩、肉掌豐厚的特點，越嚼越有香味 。制作它需要先剪掉風爪上的指甲，熬煮后放入鍋中油炸再浸泡冷水一小時，最后和干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蠔油等物一起放入鍋中蒸二十分鐘即可 。
虎皮風爪是哪里特色
虎皮風爪是廣東特色
【虎皮鳳爪的口感介紹 虎皮鳳爪是哪里的特色】虎皮風爪是一道色、香、味俱全的美味菜肴，它屬于粵菜系，由此可以看出它是廣東地區的特色菜肴 ?；⑵わL爪吃起來皮酥肉嫩、肉掌豐厚，且越嚼越有香味，因此深受人們的喜愛 。
虎皮風爪怎么做
準備材料：鳳爪、白醋、麥芽糖、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蠔油、姜、蒜、食鹽、白胡椒粉、麻油、老干媽豆豉醬
第一步：
制作虎皮鳳爪要先將鳳爪上的指甲剪掉，再放入加了白醋、麥芽糖的水中熬煮 ， 然后撈出瀝干水份放入七八成熱的油鍋中炸至顏色焦黃，再撈出放入冷水或冰水中浸泡一個小時 。
第二步：
在浸泡鳳爪的過程中我們可以把干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蠔油、姜、蒜、食鹽、白胡椒粉、麻油、老干媽豆豉醬混合在一起調制成醬汁，最后將它淋在撈出瀝干的鳳爪上放入鍋中蒸二十分鐘左右即可 。
