蓮子是可以生吃的，它不含有毒素，吃了之后不會對健康造成印象 。新鮮的蓮子水分充足，口感較嫩，味道比較甜，且它里面含有例如淀粉、蛋白質、維生素、鈣等營養物質，對身體有一定的好處 。成熟的蓮子蓮子芯較苦，但是對人體也有一定好處 。
蓮子是否能吃
蓮子是可以生吃的，吃了之后不會出現任何不適癥狀 。新鮮的蓮子水分充足，口感比較嫩 ， 吃起來味道清甜，且蓮子里面還含有豐富的營養成分，例如淀粉、蛋白質、脂肪、維生素、鈣等，直接食用能利于人體更好吸收 。
一些不那么鮮嫩的蓮子 ， 生吃的話會感覺口感比較苦，但是這并非是變質造成的，而是因為蓮子芯成熟后就會有一股苦味，它對人體也是有一定好處的，可以直接食用的，若是不喜歡這股苦味，可以在吃之前將它去掉 。
蓮子芯可以曬干泡水喝
【蓮子能生吃嗎 蓮子可以生吃嗎】不過不建議將蓮子芯扔掉，將它收集起來放到太陽下曬干，可以泡水飲用，在夏季炎熱的時候能起到清熱去火的功效，不過一般不建議飲用太多，否則也是對健康有壞處的 。
