茄子是夏季的蔬菜，通常是每年的7月份前后進行采摘上市 。不過現在的大棚種植技術非常發達，能很好的控制溫度，濕度，給茄子提供利于生長的環境，因此四季都有上市的，但想要吃口感更好的，還是建議在夏季食用 。
茄子是秋天的蔬菜嗎
【茄子是春天的蔬菜嗎 茄子是秋天的蔬菜嗎】茄子是日常生活中常見的一種蔬菜，它喜高溫，對光照時間與強度要求都較高，且收獲前后需水量最大 ， 要充分滿足水分需要，所以每年夏季7月份是它生長的旺季 ， 也是豐收時期 。
茄子的種類可分為圓茄、長茄與矮茄三種 。圓茄果實較大，呈圓球、扁球或橢圓球形，不耐濕熱，中國北方栽培較多 。長茄，果實呈細長棒狀，耐濕溫，中國南方栽培較多 。矮茄果實較?。?呈卵或長卵形，品質較劣 。
茄子的吃法也有很多種，葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 。不過吃茄子時最好不要去皮 ， 因為茄子皮里面含有維生素B，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。
