要想將茄子做的皮酥脆要將茄子洗凈均勻切片，使用少量水、面粉、雞蛋、鹽攪拌成糊狀 ， 將洗凈的茄子片放入面糊中，均勻的涂抹，最后油燒熱 ， 將裹好面粉的茄子下鍋，注意不要一次性下太多茄子，不要疊加油炸 ， 最后煎至兩面金黃后撈出裝盤 。
油炸茄子怎樣做皮才酥脆
準備材料：茄子1個、雞蛋1個、油、鹽5g、面粉50g
1、在碗中加入少量水、面粉、雞蛋、鹽攪拌成糊狀 。
【油炸茄子怎樣做皮才酥脆視頻 油炸茄子怎樣做皮才酥脆】
2、將茄子洗凈切片(切均勻) 。
3、將茄子放入面糊中，均勻涂抹 。
4、油燒熱，放入裹好面糊的茄子，炸至兩面金黃撈出 。
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